广东点心培训：纯米浆肠粉的4步做法
来源： 嘉政点心 发布时间：2020-07-16
纯米浆肠粉怎么做好吃，纯米浆肠粉的简单家常做法
主料：头年籼米100克，清水(磨浆用)130~150克
酱汁:生抽(少)，老抽(上色)，水(多)，盐，糖，白胡椒粉，蚝油，葱，姜
纯米浆肠粉的做法步骤
1.大米洗3次，浸泡6小时以上，倒掉多余的水份。 2，称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)
2. 用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。
3. 倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起。(我用的是8寸披萨盘，30秒就熟了)
4. 淋上酱油即可。
小贴士：肠粉表面起满泡泡就代表熟透了，用电磁炉蒸一般30秒~90秒，煤气灶配肠粉撑则时间更长。(未蒸熟的肠粉容易断裂而且特别难吃)
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