马拉糕是广东的茶点之一，平时经常见到，这次嘉政广州茶点培训中心就教大家家常的做法，做法非常简单，口感不像蛋糕那样松软，吃起来口感跟发糕差不多，但是却有蛋糕的香味，绝对是早餐和下午茶的好选择。

主料：鸡蛋3个　　小麦面粉200g

辅料：油40g　　白糖110g　　牛奶150g　　泡打粉11g.

作法步骤：1.准备好材料，由于没有盒装牛奶，我就用奶粉冲调的牛奶代替

                    2.鸡蛋敲开倒进盆中，加入白糖或红糖

　            　3.把鸡蛋和白糖打匀

                   4.再倒进牛奶

                   5.把牛奶和蛋液搅拌均匀

                   6.倒进食用油

              　7.搅拌均与

                  8.面粉先与泡打粉混在一起，再倒进蛋奶糊中

                  9.搅拌至面粉无颗粒

　       　10.准备一个容器，在里面抹上薄薄的一层油

　　       11.把搅拌好的面糊倒进去，静置5分钟，同时蒸锅倒进水把水烧开

　           12.水开后放进面糊

　           13.蒸制25到30分钟，最后开盖后用筷子戳一下，没有沾上东西就熟了

　           14.蒸熟后装盘

               15.切开之后就可以吃了

               16.因为第一次蒸了20分钟不到就拿出来了，后来发现不熟又重新蒸了一下，所以中间有一条分界线
 

嘉政小贴士：1、油最好是选择玉米油这样的没有特殊气味的油，或者用融化了的黄油代替，尽量不要用花生油。

　　                2、蒸的时间要足够长，否则蒸不熟的。家常作法虽然相比广州茶点培训里的马拉糕作法要要简单许多，但是味道还是不错的，如果有兴趣还想学习专业的马拉糕作法，欢迎您来嘉政点心培训中心。