白嫩嫩水灵灵的白萝卜上市了，多吃萝卜能清热生津，开胃消食，顺气化痰，这下我们可以用萝卜做好多好吃的啦～今天嘉政点心培训中心就为大家推荐一道传统点心——萝卜糕！



萝卜糕是广东地区的传统糕点，将白萝卜丝加入米粉浆中，再添加香菇、海米、干贝、腊肠等配料使味道更加丰富。先入蒸笼蒸熟，再下锅煎制。煎萝卜糕时滋滋有声，鲜香四溢。成品滋味鲜美，香而不腻，蘸特制的辣椒酱或XO酱更好吃！



是不是已经按捺不住想要一试身手了？正宗传统做法就在嘉政广式点心培训中心，步骤清晰，一学就会！还在等什么？

点心培训·主料·

粘米粉｜澄粉｜白萝卜｜

点心培训·配料·

海米｜干贝｜香菇｜广式腊肠｜猪油｜盐｜

点心培训·做法·

1. 将萝卜洗净去皮切丝，撒少许盐腌制20min，挤干水分。香菇、干贝、海米温水泡发。

2. 泡发好的香菇、海米切丁，干贝撕碎，腊肠切粒。



3. 热锅中放猪油。

4. 油热后依次倒入香菇、干贝、腊肠粒、海米粒，炒香后将挤干水分的萝卜丝也放入锅中同炒，直至炒熟，关火。



5. 将粘米粉和澄粉混合，倒入400克清水，调匀。

6. 将调匀好的粉糊倒入锅中和匀。


7. 找个容器，可以在容器四周抹猪油，也可用保鲜膜隔着，这样利于脱模。

8. 大火蒸约1小时，关火冷却。



9. 将冷却好的萝卜糕切块，平底锅倒少许油，中小火煎至两面金黄，外酥里嫩、香气四溢的广式萝卜糕就可以享用了 ~0 ~

想要了解更多广式点心的制作方法欢迎您到嘉政广式早茶点心培训中心交流学习！