曾经在问答上看到这样一个问题“学广东点心是不是一定要到广州学？上海学一年比不上广州学半年？”，然后这个提问被回答完全覆盖了，绝大部分回答者都肯定了广州在广式点心技术方面的老大地位，即使在外面学习好几年，都比不上在广州学一年来的正宗。因为广东早茶要发展到其它地方，必须做出跟当地融合的茶品，而在广州则没有这方面的顾虑，所有的出品都是正统地道的广东味道。

在广州你会发现，广州的人们几乎都有喝早茶的习惯，在广州人们常把早茶称之为叹茶。至今为止还在流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。以广式茶点为主，也是广州的特色文化，茶点的烹饪方法为“蒸、煮、煎、炸、烘，制作出款式多样的点心美食。

 

广东早茶的来源，就要追溯到清朝的咸丰同治年间，当时广州有一种叫做“一厘馆”的馆子，门口挂着“茶话”的木牌，提供茶水点心和几把木桌木凳，供往来的路人歇脚聊天，各行各业的人常常会在这里交流信息，这样的馆子渐渐演变为今天的茶楼，并成为一种当地人的休闲生活。

 

广东早茶是一种慢餐饮，食客在家收拾完毕，就可以漫步到茶楼里，从早上一直坐到下午。中间茶水可以不断免费续杯，还允许客人自带茶叶，这样茶费还能减半。后厨也在不断制作各式点心，用肠粉、糯米鸡、春卷、凤爪等具有岭南特色的精美餐点不断满足客人的味蕾。

说到这里，会有很多人都向往学习正宗的广东点心技术。那么在广州本地的培训学校到底能不能相信，能不能学到真功夫？嘉政点心培训告诉你，这里的培训老师是地道的广州本地人，吃早茶点心长大，跟的是广式点心领域老师傅，学的是正宗正统的广式点心制作手艺。所以，学员来这里参加培训，学的就是广式点心技术！