在广州你会发现,广州的人们几乎都有喝早茶的习惯,在广州人们常把早茶称之为叹茶。至今为止还在流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅。以广式茶点为主,也是广州的特色文化,茶点的烹饪方法为“蒸、煮、煎、炸、烘,制作出款式多样的点心美食。
广东早茶是一种慢餐饮,食客在家收拾完毕,就可以漫步到茶楼里,从早上一直坐到下午。中间茶水可以不断免费续杯,还允许客人自带茶叶,这样茶费还能减半。后厨也在不断制作各式点心,用肠粉、糯米鸡、春卷、凤爪等具有岭南特色的精美餐点不断满足客人的味蕾。
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