一碗正宗的艇仔粥是怎么样的？艇仔粥里面有什么？

来源： 点心培训 发布时间：2020-11-18

粥，最普通最日常的一道主食，没有什么稀奇的。如果你是这样认为的，那你肯定没有吃过广州的艇仔粥。【艇仔粥】小小一碗粥里面有着大乾坤。

艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃，后在香港生根发芽。在市场上非常火爆，城市的大街小巷都有，是非常好的商机。艇仔粥发源于广州的西关地区，以鱼片、花生米等多种配料加在粥中而成，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河、珠江边上贩卖，故名艇仔粥。花生香脆，肚丝软滑，鲜甜香美，适合大众口味。

最初的艇仔粥，就是发源于传家人。因为是渔民的缘故，他们每次在煲粥的时候，都喜欢将一些小海鲜放入其中，久而久之，就变成了现在的"艇仔粥"。所以说，"一本正经"向来不是艇仔粥的风格，"混乱"才是它最大的特色。

一碗正宗的艇仔粥是怎么样的？艇仔粥里面有什么？艇仔粥以配料丰富，粥底绵滑，口感醇厚而被大众所熟知。它的配料主要有油条、花生米、鸡蛋丝、叉烧、鱿鱼足、生鱼片、海蜇丝、瘦肉、鲜虾、葱花、芫荽等。制作的时候，先把粥底烧开，然后把滚烫滚烫的粥底浇到配料上，然后再撒上一把花生米，即可葱花和芫荽，一碗让人垂涎三尺的艇仔粥就完成了。喝上一口粥水，各种食材的鲜味在舌尖弥漫；吃上满满的一勺粥，醇厚复杂的味道交织，给人满满的满足感。


如今，在普通的店面，如粥铺、早餐店、酒楼、茶点、甚至五星级酒店都可以吃到艇仔粥。然而，在荔湾湖上依然保留了"艇仔粥，艇上吃"的吃法。

学习正宗的艇仔粥做法，建议去嘉政点心培训学校学习。艇仔粥的粥底很是讲究，要做到渣水分离，保持粘稠的状态，这就很考究技术了，只有专业的师傅才能做出如此地道的粥底，再配上鲜滑的鱼片、花生，这样才能体现出艇仔粥的精华，才能体现出他的美味来。地道的艇仔粥做法，嘉政点心培训学校有专业的培训师傅手把手教学，让你轻松学到精髓。

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