广东茶点培训中广式煲仔饭做法
来源： 嘉政点心 发布时间：2020-07-16
广东茶点培训里的广式煲仔饭怎么做呢？今天就以香肠萝卜干煲仔饭为例介绍广式煲仔饭的做法
原料：玉米油 米 香肠 萝卜干 生菜
步骤：1、在砂锅底薄薄的抹一层油，按1：1.5的比例放进米和水，加入5ML左右的玉米油，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
2、将米饭煮至8成熟后，在米饭表面铺上香肠和萝卜干碎，盖上盖子再小火煮五分钟后关火;
3、把生菜洗净，焯下水捞出沥干水份，放进煲里再焖3分钟，起锅时拌入半汤匙儿童凉拌生抽拌匀即食。
注意事项：1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样易熟，不会出现夹生和糊的现象。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4、煲仔饭味道要好，淋在饭面的酱油就一定要挑好，儿童BB调味酱油是我的首选。
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