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港式早茶点心培训之豉香排骨

来源: 嘉政点心 发布时间:2020-07-16

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港式早茶点心培训之豉香排骨
主料:排骨600克
辅料:豆豉20克,白糖3克,淀粉5克,盐5克,料酒15克,生抽20克,蚝油5克,姜一块,白胡椒粉3克,小葱一根,油10克,蒜6瓣 
豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。做起来也很简单,是绝不会让人失望的下饭好菜!无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜,都很不错哦。
豉香蒸排骨的做法步骤:
1. 排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,姜、蒜切末。
 
2. 排骨中加入白胡椒粉。
 
3. 加入盐,搅拌均匀。
 
4. 加入糖,搅拌均匀。
 
5. 加入油,搅拌均匀。
 
6. 加生粉,搅拌均匀。
 
7. 加入蒜末,姜末。
 
8. 加入豆豉,搅拌均匀。
 
9. 淋入生抽,搅拌均匀。
 
10. 加入蚝油,搅拌均匀,腌制30分钟。。
 
11. 锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
 
12. 出锅后撒上葱花即可。
  
小贴士:喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

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