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广式点心怎么做|广式点心新版糯米糍的做法

来源: 点心培训 发布时间:2020-07-16

这一款面点甜香味浓,将调好的面坯粗擀成方块,略炸一下,有利于进一步的擀开和撒料。红糖粉和芝麻调在一起撒在面坯中也为成品增色不少。只是制作时应该先把红糖擀一下,均匀成末后再与去皮芝麻调和。

广式点心怎么做|广式点心新版糯米糍的做法

食材:
三象糯米粉500克、低筋粉100克、去皮白芝麻200克、芒果300克、红糖粉500克,色拉油500克(约耗50克)。
制作步骤
1、糯米粉、低筋粉下入盛器中,加入250克开水,烫成面团;
2、将去皮白芝麻下入无油锅中,小火干炒至金黄色,盛出;
3、将芒果去皮、去核,切成5克大小的正方块;
4、将面团擀成18×15×0.5厘米的四方片,下入六七成热的色拉油中炸至淡黄色,捞出,吸干表面油分,用擀面杖擀平,将红糖和芝麻调匀,均匀地撒上一层,卷起,改刀装盘,放上芒果丁即可。

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