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如何开好一家茶餐厅?开特色茶餐厅有什么技巧?

来源: 点心培训 发布时间:2020-06-26

茶餐厅是一种起源于香港地区的快餐饮食文化,是西式餐饮的中国化。二次大战后,香港社会深受西式生活习惯影响,西方人喝咖啡的方式,逐渐为华人喜爱。茶餐厅作为大众饮食的代号,见证了香港大半个世纪的变迁,它充满着平民气氛,承载着本土文化,给人一种“街坊”的亲切感。
茶餐厅属于餐饮业经营范畴,但又与文化娱乐业息息相关。茶餐厅不同于纯酒店类餐饮业,而是注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,用以向消费者提供一个营造和谐气氛的手段和保证。


如何开好一家茶餐厅?开特色茶餐厅有什么技巧?

茶餐厅主要以港式茶餐厅为主,但各地经营者并未全盘仿照,而是在吸收并举的基础上,参照属地的生活方式和休闲习惯,融合当地人文需求,形成当地独特的茶餐厅文化饮食场所。一般而言,茶餐厅是基于西式餐厅布局,以提供快餐为主,同时兼容中式传统点心。从茶餐厅的起源和发展来看,茶餐厅属于中西结合秉承传统文化,突出交融、和谐、温馨的宽松环境,让消费者在心情放松的氛围下,陶怡心情、享受生活、沟通信息,比较符合现代人文的生活理念和需求。茶餐厅定位于三位合体,引入了西式餐饮的简洁、休闲,以人为本的经营理念,吸收了中式餐饮的大众化、年轻化特点,同时,秉承中国传统茶室文化的精髓,蕴含茶道的理念,突出文化讯息的时效性、沟通性、互动性。

如何开好一家茶餐厅?开特色茶餐厅有什么技巧?

如何开好一家茶餐厅?开特色茶餐厅有什么技巧?开办一间独具特色的茶餐厅,不一定要在都市的繁华地段,也不一定需要多大的商品房间,但店面装修一定要别具一格店内设置一定要清新气质压人,服务人员要具备必要的茶道知识和茶艺水准,店名也尽量要诗意雅致茶餐厅店内可有背景音乐,也可设几个书架摆上数种休闲报刊杂志,还可开设各种棋类及书法等,让茶客在一壶茶一本书,一壶茶一盘棋中,品味命运,享受生存。当然,开设茶坊,需要你具备一定的文学修养和审美水平,唯有如此,你的茶坊才能彰显茶道的内涵,从而差异凡响,吸引顾客。

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