今天嘉政广式早茶点心培训跟大家分享一下，做芝士蛋糕需要注意一些什么细节，才能让蛋糕做出来的效果更好。

　　芝士蛋糕严格来说是不属于广式早茶点心里的，是烘焙里面的课程，嘉政广式早茶点心培训中心为了让我们的学员学得更加全面，出去无论是开店，还是就业都具备竞争优势，就加了一部分实用的烘焙产品。

　　芝士蛋糕要做得好，关键在于蛋白打发的情度，比如说，如果蛋白打发老了，出来的成品就口感很差的，所以打发蛋白时一定要打发到恰到好处，才能做出好吃的芝士蛋糕。当然选料也很关键，现在市面上的烘焙产品是添加了很多东西的，比方说香精，添加剂什么的，一个好的师傅要做到用最原始的原料做出口感最好的产品，才是技术！