广式点心具有广博的包容性,品种异常繁多,丰富性居之首。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。学历史悠久的广式点心技术做法,早茶的长盛不衰,与广东自古以来贸易兴盛,经济发展迅速是分不开的。在广东,早茶时分可以倾谈生意、交换信息,也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼调商谈重地,普通人则在此抒解压力,换得浮生半日闲。


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