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广东点心培训中心今日课程萝卜糕

来源: 嘉政点心 发布时间:2020-07-16

        嘉政广东点心培训中心今天的课程内容是萝卜糕,等师傅学员把成品做错来,馋得小编我海吃了一口,满口都是萝卜的清香味,味道是极好的,
        广式萝卜糕除了主要材料白萝卜以外,广式腊肉和腊肠、虾米也是不可或缺的,如果再放一点干贝的话,味道就更加鲜美了。萝卜糕除了是广东人新年必备的贺年食品以外,也是广东点心里的传统点心。萝卜糕最常见的吃法是煎,煎至两面金黄色的萝卜糕不仅香而且外脆里软,十分诱人。但也有蒸的萝卜糕,特别受小朋友和老人家的喜爱。蒸萝卜糕虽然没有煎萝卜糕的香浓,却保持了萝卜的清甜,适合喜欢清淡口味的人士。
广东点心培训中心今日课程萝卜糕
 装备食材调料:   粘米粉 300克
                                腊肠 25克(切粒)
                                清水 600ml
                                盐 15克
                                葱花 少许
                                油 少许
                                白萝卜 600克(刨丝)
                                胡椒粉 2克
                                鸡粉 2克
                                虾米 25克(清水泡软)
                               腊肉 25克(切粒)
  
步骤如下:1.热锅之后放油爆香腊肉粒、腊肠粒和泡软的虾米;
                    2.加入萝卜丝炒均匀后,调入盐,鸡粉,胡椒粉煮10分钟;
                    3.将粘米粉浆倒入加了调料煮了十分钟的萝卜丝中慢慢搅拌均匀。
                    4.将炒匀的粉浆倒入扫过油的糕模里,抹平; 蒸锅放水煮开后,放入,大火蒸50分钟即可,喜欢的话放一点葱花在上面。
 
 
 温馨提示:   1.蒸的时间要把握好,蒸得太久会粘牙。
                        2.想知道糕熟没熟,可以用一根筷子插入糕里,拿出来没有米浆粘在上面,表示糕已经熟了。
                        3.加入米浆的时候小心粉浆沉淀,要先用筷子搅均后再加入
 

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