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嘉政早茶点心教你路何做有锅巴的煲仔饭

来源: 嘉政点心培训中心 发布时间:2020-07-16

   初冬都到了,正是次吃腊味的时候了。天气冷了,来锅热气腾腾的腊肠煲仔饭最爽了。好吃的煲仔饭必须得吃得上锅巴,没吃上锅巴煲仔饭算不上煲仔饭,吃煲仔饭就为了这一口锅巴,脆而金黄,满口生香,不焦不糊。
嘉政早茶点心教你路何做有锅巴的煲仔饭
    煲仔饭算是广的特色饭了,街头小巷,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。广东的煲仔饭有很多种类,比如香菇滑鸡煲仔饭、牛腩煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭……等等,今儿来个众多煲仔饭中最简单最具代表性的的一个腊肠煲仔饭。做煲仔饭最好用细长的新香米,煲出来的香味四窜。
嘉政早茶点心教你路何做有锅巴的煲仔饭
     怎么煲煲仔饭,大致的程序还是蛮讲究的,如果想要吃到香脆金黄的锅巴,很多地方还得注意,米要泡过,这样煮起煲仔饭的时候事半功倍,容易熟又不容易糊锅,预热一下锅子,也能起到同样的效果,切腊肠也挺讲究的,腊肠适合切成长扁形,这样受热快,熟的快,米饭吸收香味也快,煮开后的米饭要小火焖煮,这样才熟的均匀,米汤收汁以后就能吃上金黄酥脆的锅巴了。
嘉政早茶点心教你路何做有锅巴的煲仔饭
   如果您还想了解更多煲仔饭的做法欢迎到嘉政早茶点心培训中心考察。

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