芋泥酥怎么做好吃？芋泥酥的做法窍门

来源： 点心培训 发布时间：2020-09-19

芋泥酥怎么做好吃？这里要分享的面食点心是：芋泥酥的做法。用到的食材也很常见，经过油皮和酥皮的层层叠加擀压，让面皮的纹路变得特别好看，层层分明叠加在一起，把馅料包裹在里面，放入烤箱烤制即可，卖相和味道都不比蛋糕店里的差。接下来一起来看看详细做法吧。

芋泥酥的做法窍门：
材料：
1、油皮——中筋面粉335g、细砂糖60g、猪油100g、水135g
2、油酥——低筋面粉265g、猪油130g、芋头酱1/2小匙
3、内陷——芋泥1200g

做法步骤：
1、油皮：面粉过筛做成粉墙，中间置入糖、油、水混合均匀，揉成光滑面团，静置约20分钟，分成20个。
2、油酥：面粉过筛，与猪、芋头酱拌成团，分成20个
3、芋泥分成40个，备用。
4、油皮包入油酥，擀卷两次，用力从中间切开，将切端之螺旋状朝上压扁，擀成外皮，包入芋泥。
5、放入预热过的烤箱，以180℃高火中层烤约20~25分钟即可。

TIPS：
第二次擀开后，从颜色较深的那端稍微擀薄再卷起，这样切开时中间的螺旋就会很漂亮。

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