生煎包哪里学的正宗？生煎包的正宗做法

来源： 点心培训 发布时间：2021-09-17

生煎包哪里学的正宗？嘉政点心师傅教的生煎包外脆里嫩，鲜嫩多汁。外面金黄金黄的脆皮配上里面的汤汁和鲜肉，再加上碧绿的葱和乌黑的芝麻，真是绝妙的搭配啊！再咬上一口，你立即会感到满嘴汤汁，汤的味道把肉和面粉的味道完全覆盖了，而留在嘴里的只有汤的鲜美了。色、香、味俱全的生煎包，嘉政点心师傅教的生煎包最正宗。

材料：
发面团1份、猪肉馅、虾皮50克、葱（切末）3根、姜（切末）2片
调味料：
A：酱油、香油各2大匙、盐1/2大匙，米酒1/2大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙
B：苏打粉2大匙、糖3大匙、盐1/2小匙
C：面粉2大匙、水1杯，调成模糊


生煎包的正宗做法：
（1）肉馅，虾皮，调味料A，葱末，姜末搅拌均匀，支撑内馅。
（2）发面团加入调味料B搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。
（3）热油2大匙，加入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入调味料C，加盖煎6~7分钟，撒上葱、黑芝麻

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