开水面团可以做什么?开水面团怎么做?

来源： 点心培训 发布时间：2020-11-20

开水面团可以做什么？开水面团通称为“烫水面团”，面团制作方法相似，都是以热水添加在面团中，只是开水面团的水温更高。开水面团吸水量更高，口感比温水面团更软，可制作烧卖等。



开水面团怎么做?
材料：
中筋面粉150克、盐5克、白油10克、热水（85℃）80毫升

开水面团做法步骤：
1、将中筋面粉、盐和白油放入搅拌盆中混合
2、慢慢倒入热水，用擀面杖搅拌均匀
3、将面团倒在工作台上揉搓均匀
4、放入盆中并用保鲜膜封好，静置饧面15分钟
5、取出搓成长条状，再切成小面团即可使用

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