冷水面团适合做什么点心？学做冷水面团的做法步骤

来源： 点心培训 发布时间：2020-11-30

冷水面团适合做什么点心？冷水面团是用冷水制作而成的面团，其特点是色白、筋力强，富有弹性、韧性和延伸性。冷水面团因加水量不同，可分为硬面团、软面团和稀面团三种，根据面团不同的软硬程度，适合做各种面食。一般用于制作水饺、刀切面、猫耳朵、油撒子、豆沙酥饺等。

学做冷水面团的做法步骤：
准备材料：
中筋面粉150克、盐5克、色拉油10克、冷水75毫升


冷水面团的做法步骤：
（1）将中筋面粉、盐和色拉油倒入搅拌盆中混合
（2）慢慢倒入冷水，用擀面杖搅拌均匀
（3）将面团倒在工作台上搓揉均匀
（4）放入盆中并用保鲜膜封好，静置饧面30分钟（因筋性较强，所以饧面的时间应延长）
（5）取出翻一翻面团
（6）要包馅时，将面团搓成长条状，再切成小面团，擀成圆片即可使用。

上一篇：开水面团可以做什么?开水面团怎么做?

下一篇：“港式茶餐厅”经典菜品，著名的“广东肠粉”