加干酵母的方法其实是不讲究的，有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面，对于新手来说，酵母的用量和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响，所以嘉政点心培训中心的面点培训课程上，建议新手先活化酵母菌：适量酵母粉放入容器中，加30度左右的温水，将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，这就是活化酵母菌的过程，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。和面用温水，温度在28-30度之间最好，如果没用食品用温度计怎么办：用水手去感觉吧，不要让手感觉烫就好。

特别提示：1.用手背来测水温
                    2.就算是在夏天，也建议用温水让发酵过程尽量短一些，节约时间不是。