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点心培训,广东点心培训,广东茶点培训之奶黄包

来源: 嘉政点心 发布时间:2020-07-16

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如何制作广式绵软多馅奶黄包,广式绵软多馅奶黄包的家常做法
 
主料:高筋面粉150g,酵母2.5g,水65-70ml,玉米油适量,黄油50g,奶粉50g,澄粉(玉米淀粉也可以)30g,吉士粉15g,鸡蛋1个,糖45g

广式绵软多馅奶黄包的做法步骤:
 
1. 把面粉,水,酵母(用温水调了再倒进去),揉成一个光滑的面团。用湿布盖着,放在锅里,再放两碗开水进去,盖好锅盖!发酵三个小时,过程换水。
 
2. 做奶黄馅,黄油室内软化后加入白砂糖。用打蛋器打至顺滑。
 
3. 打入一个蛋,继续打滑。
 
4. 把吉士粉,澄粉,奶粉倒入,然后搅拌均匀。
 
5. 这是我搅拌好的奶黄馅,水开后放入锅里蒸30分钟。每隔十分钟要拿出来用打蛋器搅拌。以免结块(绝不能偷懒)!
 
6. 这是我蒸后的的十分钟,搅拌继续放进锅里
 
7. 第二十分钟,已经明显很稠家常庆丰包子的制作方法 
 
8. 最后的成品,放凉一点后用保鲜袋包着放进冰箱里。
 
9. 把醒发后的面团排气,分成八小块…要在砧板上撒面粉继续揉,过程涂点玉米油面包会更滑(这是我未涂的时候。)
 
10. 用擀面仗把皮擀两次,充分排气后包进奶黄馅。
 
11. 包好后放进锅里再醒发一个小时。水开后开始蒸15分钟,再焖5分钟。过程绝对不能打开锅盖!!
 
12. 上锅。馅多皮薄。一定要把皮弄薄。不然皮会很厚的。美味可口!

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