早餐馒头培训|发酵馒头面团的方法

来源： 点心培训 发布时间：2020-08-21

如果说什么才是中国最受欢迎的面食，相信馒头绝对是其中的一个。生活中，很多人不仅在外面非常喜欢吃馒头，在家里面也经常会自己做馒头来吃。不过，虽然馒头的味道好，做法也相对简单，但是很多人还是为面团发酵那漫长的时间而烦恼，小编在这里给大家分享一下发酵馒头面团的方法：

准备材料：
中筋面粉300克、细砂糖80克、泡打粉3.5克、干酵母3.5克、白油20克、牛奶75克、水70毫升

发酵馒头面团的方法步骤：
1、将中筋面粉、细砂糖、泡打粉、干酵母和白油混合均匀。

2、慢慢加入牛奶和水搅拌均匀。

3、饧面10分钟后再翻面一次。

4、将面团搓成长条状，再分成25克、个的小面团。

5、夏天发酵1小时即可；冬天温度较低时要发酵1.5小时，若使用发酵箱40分钟即可。


TIP：
（1）将面团搓成长条状时要搓得扎实一点
（2）若想制作大馒头，克切成50克一个的面团。

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