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广东点心培训,广东粉果的做法和配方

来源: 点心培训 发布时间:2020-09-10

材料:猪肉(四两)、红萝卜、肉(各三两)、冬菇(1/4两)、芫茜(一棵)、澄面(6.5两)、生粉(一两)、栗粉(1.5两)、盐(两茶匙)、清水(九两)、油(三汤匙)、

调味料:盐(3/4茶匙)糖(一茶匙)、生抽(两茶匙)、生粉(半茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)


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做法步骤:
1、冬菇浸透,与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。茜洗净摘叶。
2、烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻。
3、澄面、生汾、栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟取出。
4、加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

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