红烧牛腩面怎么做好吃？牛腩面的正宗做法

来源： 点心培训 发布时间：2020-10-12

材料：
主料：牛腩（腰窝）300克、面条（标准粉）250克
辅料：小白菜70克、酸白菜5克
调料：大葱5克

步骤一【制作汤头】
【材料】
材料1、麻油45克
材料2、葱（切段）10克、姜片5克、葱头10克、辣椒5克
材料3、冰糖240克
材料4、番茄酱120克、五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克
材料5、胡萝卜块100克、白萝卜块100克

【卤包】
小茴香22克、桂皮18克、大料18克

【调料】
酱油30克、酱油膏30克、鸡粉10克、白胡椒粉5克、盐5克、米酒30克、糖45克

牛腩面的正宗做法步骤：
1、用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化
2、接着依序加入材料4拌炒香味出来
3、汤锅中加水至八分满，加入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味
4、最后加入调味料调匀即可。



步骤二
1、将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用
2、将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可
3、另将面条烫熟装碗，加入步骤一中炖好的汤头与料，在加入氽烫过的小白菜、从化与酸菜即可

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